怎样煮简单的汤面或者拌面？
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发布时间：2022-04-22 02:34
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时间：2023-07-10 09:32
面条可以做成炒面、汤面、炸酱面等，不同的人会加入不同的配料，只要是符合自己的口味就行，而在寒冷的季节，大家对汤面的热爱也更上一层楼，毕竟热腾腾的汤面真的是非常暖胃，那么怎样煮面条汤好吃又简单呢?
怎样煮面条汤好吃又简单
一、混汤面
食材：鲜面条 一人份、白菜 三四片、胡萝卜 一段、新鲜香菇 三四朵、盐 1/2小匙、冰糖 两粒、生抽 1小匙、水 1大碗。
做法：
1.白菜洗净切丝，胡萝卜去皮切丝，香菇去蒂切丝待用。2.锅烧热下1大匙的油，入香菇丝大火煸香，边缘微焦香味四溢，下胡萝卜丝和白菜炒匀，倒入一大碗水。3.水烧开后转中火，下入面条、盐、生抽、冰糖煮至面条熟了即可。
二、重庆小面
食材：面条200g、油菜50g、香菜10g、冬菜20g、榨菜20g。
【做法】
1、猪骨加入水 葱姜小火煮至1小时。2、把辣椒面和芝麻放入小碗中。3、锅中注入有烧至6成热，将热油浇在辣椒碗中，搅拌均匀即成油辣子。4、花生米放入锅中炒香，把炒香的花生米压碎备用。5、取一碗，加入葱碎 蒜蓉 姜粉 花椒粉 冬菜 榨菜 花生碎 酱油 醋 油辣子，麻油。6、锅中注入水，烧开下入面条煮熟，加入洗净的油菜。7、料碗中，加入烧开的大骨汤。把调料冲开，将面条捞入汤碗中，撒上香菜即可。
三、西红柿鸡蛋热汤面
食材：西红柿 2个、鸡蛋 2个、葱花 适量、香菜 适量、盐、糖、番茄沙司、挂面、清水。
做法：
1.锅中油热后加入葱花炝锅，葱香味出来后下入西红柿丁。保持中火翻炒，加入一勺盐、一勺糖和番茄沙司，继续翻炒至西红柿出汤。2.锅中加入清水，盖锅盖煮沸。3.水开后下入挂面，用筷子轻轻将面条搅匀。4.两分钟后加入鸡蛋，此时保持小火2分钟，待鸡蛋稍微凝固后再开大火，煮到面条成熟即可。5.出锅前撒入少许香油、香菜提味儿。
担担面的正宗做法
做法一、
原料：细拉面，青菜，芽菜，猪后腿肉末，葱姜蒜末，红辣椒，花生，料酒。
调料：辣椒油，花椒油，酱油，香醋，香油，香醋，胡椒粉，高汤，盐，鸡精。
担担面的制作：1.小火慢炸花生，晾凉，去掉红衣并捣碎;
2.热油爆香葱姜蒜末，加入猪肉末，料酒，翻炒成熟，调入酱油入味;
3.加芽菜，干红辣椒碎，大火翻炒;
4.开水锅中煮面条至九成熟时下青菜焯熟，捞出。
做法二、
原料：面条200克，猪肉馅400克，芽菜100克，大葱末25克，姜末10克，蒜茸10克，辣椒面1.5克，芝麻酱10克，油菜心1棵，香菜少许。
调料：老抽，生抽，料酒，米醋，高汤，花椒面，猪油，香油。
做法：
1.锅热后，倒入猪肉馅炒散待用。
2.用猪油将葱、姜、蒜爆香，再放入辣椒面、芽菜、肉末煸炒，加料酒、老抽、生抽、米醋，点少许高汤，出锅时放入芝麻酱、花椒面炒匀。
3.开水下锅将面条煮熟，捞入碗中。油菜心焯熟待用。
4.往碗中面条里倒入适量高汤，加入炒好的酱料和焯熟的油菜心，撒上香菜即可
5.将葱花，鸡精，盐，胡椒粉，香醋，香油，酱油，花椒油，辣椒油兑成酱汁;
6.将面条和青菜放进酱汁碗里，浇上适量高汤，倒上肉臊子，芽菜，花生碎，拌匀即可食用。
