鸡杂都是鸡的什么部位，在家要怎么炒？
发布网友
发布时间：2022-04-22 01:42
共5个回答
热心网友
时间：2023-06-26 05:07
鸡杂就是鸡肝、鸡肠、鸡胗、鸡心这些鸡内脏。
鸡肝就是鸡的肝脏；鸡肠就是鸡的肠子；鸡胗是鸡的砂囊，也就是鸡的胃；鸡心就是鸡的心脏。鸡杂是鸡杂碎的统称，鸡杂鲜美可口，且有多样营养素。
鸡胗是鸡的胃，主要的作用是用来消化食物的，而且鸡胗也是用来储存小石子的。两者都可以卤制、炒制、煮制食用，其食用起来口感爽脆，较有嚼劲。
热心网友
时间：2023-06-26 05:08
鸡杂是鸡杂碎的统称，包括鸡心、鸡肝、鸡肠和鸡胗等，鲜美可口，且有多样营养素。中医认为它们皆有助消化、和脾胃之功效。合而为汤，能健胃消食、润肤养肌。
鸡杂的做法：
一、材料
鸡杂（心、肝、肺、肠等）200克，豆瓣酱1汤匙，泡椒3颗，料酒1汤匙，香芹1棵，植物油2汤匙，盐2茶匙，酱油1汤匙，味精1茶匙，姜1小块切丝，大蒜3瓣
二、做法
1.用清水将鸡杂的心、肝、肺冲洗3-4遍即可；肠需要用刀划破，抹上盐不加水干搓，再冲洗，反复3次以上。鸡杂要切细碎一些，保持1厘米的长度，更易入味。
2.泡椒、姜切细丝，大蒜切片；香芹摘叶洗净，切0.5厘米的短节备用。
3.用料酒、豆瓣酱、酱油、1茶匙盐、泡椒、大蒜、姜丝将鸡杂在碗中拌匀；腌20分钟。
4.炒锅置于大火上，倒植物油热至9成下鸡杂，快炒3-5分钟，下香芹和味精调味再炒1分钟即可装盘上桌。
热心网友
时间：2023-06-26 05:08
一：鸡有哪些部位可以吃：
鸡可吃的部位主要有以下几个部位：
鸡胸肉（鸡脯）
鸡翅
鸡腿肉
鸡杂(鸡胗、鸡心、鸡肠)
鸡冠子
鸡脖子
鸡爪子
鸡头
二：
各个部位的吃的目的：
鸡的各个部位分别有不同的作用。
鸡肝可以补肝明目、益肾安胎、养血、活血及止血。
鸡心有补心安神、镇静降压、理气舒肝之功效。
鸡肾有防治头晕、眼花、咽干、盗汗及水肿等作用。
鸡头可以补脑益心、宁神静志，可治疗多梦易惊。
鸡油有润肤生肌，美容秀发之功，可治疗脱发秃发。
鸡血是防治缺铁性贫血的食疗佳品。
鸡蛋可以治疗心悸怔忡，食用后有稳定情绪的作用。
鸡胆汁有清热、凉血、解毒之功效，一般用于药方。
鸡肫皮有健脾、益胃之功效，用于治疗消食、化积。
三：
鸡的哪个部位好吃：
鸡肉的蛋白质含量根据部位、带皮和不带皮是有差别的，从高到低的大致排列顺序为：
去皮的鸡肉、胸脯肉、大腿肉。
去皮鸡肉和其他肉类相比较，具有低热量的特点。但是，皮部分存在大量的脂类物质，所以绝对不能把带皮的鸡肉称做低热量食品。
鸡脯肉最嫩，适合溜，炒，炸。
鸡大腿肉纤维比较丰富，适合炖，油炸。
鸡翅肉适合焖，烤。
热心网友
时间：2023-06-26 05:09
鸡的内脏：包括鸡心、鸡肝、鸡肠和鸡胗等
热心网友
时间：2023-06-26 05:10
泛指鸡的内脏，即鸡心、鸡珍、鸡肠和鸡肝之类
