发布网友 发布时间:2022-04-22 03:00
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热心网友 时间:2022-05-13 04:32
鲜虾的做法多种多样,最简单的还是清蒸,而且这种方法能够吃到虾本身的鲜美。一般情况下,水烧开后把虾直接放入锅内蒸7~8分钟左右,如果用的是带孔的蒸笼,6分钟左右就足够了。清蒸虾是众多虾美食当中最基础的一种做法,制作方法非常简单,很适合新手小白第1次去尝试,完全不用担心会因为没有经验而失败。
我们先把买来的鲜虾洗干净,去掉虾须、虾线、虾脚,这一步非常耗费时间,需要有足够的耐心。锅中烧水,水开之后直接把虾放入蒸笼内大火蒸6分钟左右。如果是把虾放在盘子内蒸,则是需要适当延长1~2分钟的时间。趁着这个时间我们来准备清蒸虾,需要用到的汁。把蒜和姜全都剁成末,另外起锅,锅中倒入少许食用油,油热之后,把姜末和蒜末放进去爆香。
把姜末和蒜末倒在干净的碟子里,然后加入蒸鱼豆豉或者海鲜酱油,主要目的是为了提升鲜味儿。鲜虾蒸熟之后关火,在锅内焖三分钟左右,之后就可以拿出直接开吃了。之所以要闷一会儿,是为了让锅内的水蒸气能够滴到食物上,把美味尽量全部保留住。制作出来的鲜虾一定要趁热吃,凉了之后鲜美的味道就会大打折扣,而且影响口感。有些人总觉得去虾线比较麻烦,其实只要掌握技巧,操作起来非常简单。
我们用一根牙签在尾部两三节的地方插入进去,就可以把虾线挑出来一点,我们再慢慢把虾线抽出来,动作尽量慢一些,不然虾线可能会被这段。用这种方法去虾线,不会影响到虾的口感。如果采用开背的方式去虾线,可能会让鲜虾的美味因此而流失。
热心网友 时间:2022-05-13 05:50
做清蒸虾时,一般情况下需要蒸5到10分钟,蒸的时间太短,虾不容易熟,蒸的时间太长,虾肉会变老,影响口感,所以将虾蒸5到10分钟是最佳选择。
热心网友 时间:2022-05-13 07:24
我个人认为做清蒸虾,大概五分钟就好了,虾蒸的时间长了会破坏里面的营养成分,只要虾变成红色的就可以了。
热心网友 时间:2022-05-13 09:16
蒸20分钟,因为蒸这么长的时间可以把附着在虾身上的一些细菌给杀死。