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冻猪肝怎么煮不影响口感

发布网友 发布时间:2022-04-22 04:34

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热心网友 时间:2023-06-23 06:41

技巧:

猪肝先用清水清洗干净,然后另外准备一盆清水,将清洗好的猪肝浸泡在水中。(最好在猪肝上划上几刀,这样可以更快的将血水泡出来。)

将猪肝里的血水完全泡出来后,锅中倒入多些的水,大火将水烧开,放入葱,姜,花椒,八角和浸泡好的猪肝。继续大火将水烧开,转成小火炖煮5分钟。然后关火加入盐焖制30分钟。再次将火点着,把汤汁烧开后关火焖制。直至猪肝用筷子插入时没有血水流出,这时煮干就煮好。

猪肝是家人比较喜欢的美食但一直以来,煮猪肝都是难题,经常将猪肝煮的又黑又硬。即便是偶尔煮制不会硬,也会因为存放时间久了变黑变硬。其实猪肝中充斥着大量的猪血,毕竟肝是藏血器官,里面的血清理不干净,煮出来的猪肝自然就会很黑。

煮猪肝是很讲究火候的,火候不够,猪肝煮不熟,吃了有害健康。火候过了又会变硬,吃起来口感发干,还很腻口。

热心网友 时间:2023-06-23 06:41

“猪肝是可以冷冻的,但是本人建议还是最好不要冷冻。 因为动物肝脏作为分解毒素的器官,如果不是新鲜食用就会有一股难受的血腥味道,一般来说家里买了动物的肠子或者是胃一般来说可以洗干净,然后放在冷冻,需要吃的时候再拿出来食用,但是肝脏或者是肺的话就不太多见这么处理,同理在市场买冷冻肉的时候一般...”
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