泡椒蒸鱼头的做法大全
发布网友
发布时间：2022-04-22 03:24
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懂视网
时间：2022-11-13 06:33
1、河鱼头1个，泡椒30克，姜蓉30克，香葱白适量，生抽1勺。
2、首先把鱼头清理干净，然后破开成两半，摆到碟中。
3、泡椒是自己腌制的，把泡椒和姜剁成碎末，香葱白切成段备用。
4、然后把姜蓉和泡椒铺到鱼头面上，撒适量的盐。
5、放到水开的蒸锅里，大火蒸9分钟左右。
6、把蒸熟的鱼头拿出来，再把鱼头里面多余的汤倒出来，然后撒上香葱白。
7、浇1勺生抽上去，然后把烧滚的油灼到鱼面上，这道菜就做好了。
热心网友
时间：2023-09-22 12:23
做法一
用料 鱼头1个、泡椒适量、葱2根、姜5片、盐适量、啤酒适量
步骤
1、把鱼头对半切（买鱼时已经切好），清洗干净。因为家里料酒刚好用完了。把家里已经放过期的啤酒开了一罐倒入盘中，把鱼头放进去泡15分钟。然后用水冲洗干净，放蒸盘备用。
2、姜切丝，往鱼头里各种塞，撒点盐抹均匀，把泡椒铺满鱼面。
3、蒸锅里水开后，把鱼放进去中大火蒸10分钟。
4、蒸好出锅，把蒸出来的汁倒出一部分。
5、把葱花铺在上面，起火锅里热油，把热油倒在葱花上，上菜。
做法二
材料
大鱼头半个，小米泡椒1瓶，生姜，葱，蒜，老干妈辣豆豉酱，盐，料酒，鸡精，太太乐鲜贝露调味汁
做法
1.鱼头清洗干净擦干水分备用
2.生姜切片，蒜切片，小米泡椒切碎（汁水倒入碗中备用）
3.用适量盐将鱼头均匀的抹匀，并拍扁几片生姜和葱段一起抹在鱼身上腌制5分钟
4.在鱼身淋上一汤匙料酒
5.均匀的铺上泡椒碎，放入一小匙老干妈辣豆豉酱
6.再将泡椒水均匀的倒在鱼身上后洒些鸡精，铺上剩余的蒜片姜片和葱段
7.大火烧开锅中的水，放入鱼头盖上锅盖蒸制（保持大火蒸制，根据鱼头大小，一般半个鱼头10-12分钟，整个鱼头15分钟左右）
8.蒸好后取出挑去葱段姜片，倒入1碗鲜贝露调味汁
9.铺上一层葱花，最后浇上滚烫的热油即可
热心网友
时间：2023-09-22 12:23
怎么做双色剁椒蒸鱼头好吃？需要哪些食材？家常美食网「好吃的坨坨」老师为您提供双色剁椒蒸鱼头的家常做法大全,只要按照图文步骤,菜鸟都能做出美味双色剁椒蒸鱼头。
剁椒鱼头是著名的湘菜之一，口感咸香微辣鱼肉Q弹鲜嫩.一般选用胖头鱼这种大鱼的鱼头，这样才够吃呀！鱼头先经过腌制再铺满剁椒上火蒸熟，最后淋上热油，生抽，醋！
做双色剁椒蒸鱼头所需食材：
胖头鱼鱼头一个约600~700g，红色剁椒100g，绿色剁椒100g，生姜4~6片，料酒（或高度白酒）30g~40g，黑胡椒一大勺，植物油适量，生抽适量，醋按个人喜好加入，
双色剁椒蒸鱼头的做法步骤：
步骤1：买来现杀的胖头鱼鱼头，让老板帮忙切开呈鱼嘴相连的模样，洗干净鱼头.
步骤2：接下来给鱼头去腥，用生姜片和料酒或者高度白酒抹匀鱼头进行腌制半小时左右
步骤3：腌制结束，捞出鱼头，在鱼头上抹匀黑胡椒，鱼下面垫上生姜片
步骤4：把鱼头的一边铺满绿色的剁椒
步骤5：另一半鱼头铺上红色的剁椒
步骤6：把鱼头放入蒸烤箱里，
步骤7：选择纯蒸功能蒸20分钟
步骤8：蒸熟后的鱼头，倒掉多余的汤汁，
步骤9：锅里倒入油烧热
步骤10：将热油淋在蒸好的鱼头上，呲啦呲啦呲啦～
步骤11：再淋上生抽酱油
步骤12：再倒入醋～
步骤13：剁椒鱼头就完成啦！红配绿颜色足～
步骤14：红红火火的剁椒鱼头就好啦！
