双皮奶制作方法及步骤
发布网友
发布时间：2022-04-22 03:32
共2个回答
懂视网
时间：2022-09-16 09:28
1、将牛奶放入煮锅里煮沸，放凉至30到40度。
2、鸡蛋取蛋清，放入碗里，放入适量的白糖，用筷子搅拌均匀。
3、将放凉的牛奶倒入调好的蛋清里，搅拌均匀，放入蒸锅里，蒸至20分钟。
4、夏天蒸好后，放凉，放入冰箱8小时就可以吃了。
懂视网
时间：2022-11-09 21:55
1、用料：纯牛奶2碗、鸡蛋2颗、白糖3勺。
2、准备2小碗纯牛奶、不用太满。
3、包上保鲜膜热水蒸10分钟。
4、蒸牛奶的时间可以将2个鸡蛋分蛋黄和蛋清。
5、凉后的牛奶有一层薄薄的奶皮、沿着边边弄个小口将牛奶倒出来、留一点在碗里。
6、倒出来的2碗牛奶混在鸡蛋清和3勺糖、同一方向搅拌均匀。
7、倒出来的牛奶看的碗边薄薄的奶皮。
8、用筛将蛋清渣隔开出来、沿着刚倒出来的奶皮边慢慢将牛奶倒回去。
9、倒好了，再次盖上保鲜膜热水蒸十分钟、之后熄火焖5分钟就可以吃了。
懂视网
时间：2022-11-20 21:28
1、核桃炖蛋：一个鸡蛋一杯牛奶加糖搅均匀隔水炖好，出锅时撒上核桃。
2、双皮奶简易版：一杯牛奶一个蛋清打均加糖隔水炖至凝固 。
3、红薯炖奶：红薯蒸熟切块，加牛奶一杯，糖少许入碗大火炖滚，开锅打一个生鸡蛋，吃时搅 。
4、奶香芋泥:芋头一个去皮切块用微波炉转熟，用搅拌机打成泥。
5、锅里放适量奶油加热融化，再放入芝士两片，完全融开后加牛奶一大杯，糖适量煮滚。
6、放进芋头茸搅拌均匀，加热至芋泥比较浓稠为止，出锅撒一层炒过的芝麻即可。
懂视网
时间：2023-01-13 14:44
1、选择全脂牛奶，因为脂肪含量越高牛奶做的奶皮就越厚。
2、牛奶要用蒸的方法，容易煮出又香又厚奶皮，把它放凉就能把蛋清打一打，加入糖一起打一打，再放入已经冷凉牛奶，用牙签从边缘线搓几个洞，可以把多余牛奶放入之前打完蛋清当中。
懂视网
时间：2023-02-10 10:21
双皮奶大家应该都有吃过吧，奶香味十足的双皮奶是很多喜欢吃甜食的朋友的最爱，但是我们在外面吃的双皮奶，会担心里面加有奶精或者糖精，吃了对身体不好，所以我们可以自己在家做双皮奶，同样非常的简单，而且营养健康，下面跟着小编一起去尝试一下吧。
第一步：首先需要把牛奶热温了，温度在60度就差不多了，水不可以烧开。奶热好之后就可以倒入盆中放凉。接着把蛋清打进凉透的奶里，再用打蛋器打发并且可以加入些许糖、香草粉后继续打匀。让奶和蛋清融合在一起。
第二步：然后可以把已经搅拌均匀的双皮奶拿到热锅上去蒸一下，大汽蒸10分钟左右，蒸锅中的水一定烧开。双皮奶放锅中蒸之前一定要在上面盖一层保鲜膜。
第三步：大约蒸十分钟左右就可以关火取出双皮奶，拿掉保鲜膜。放凉后把切好的京糕丁撒在上面，最后简单美味的双皮奶就完成了。
看了小编的双皮奶做法，是不是觉得自己在家做一份双皮奶也不是那么的复杂，比自己去买的更加的好吃，还不赶紧去试一试呢。
热心网友
时间：2023-02-10 07:29
双皮奶制作方法如下：
主料：鲜牛奶三百克。
辅料：鸡蛋清一个、白糖十五克、蜜红豆少许。
做法：
1、首先蒸锅烧开一锅水，牛奶倒入小碗，盖保鲜膜隔水加热至微沸（不能让水跑到牛奶中，那样容易稀释），取出小碗放凉备用。
2、牛奶完全放凉（要自然放凉，不能依靠保鲜冰箱），表面自然结一层奶皮，再把蛋清、绵白糖搅拌均匀（这一步只要把蛋清搅拌均匀，不用使劲打发）。
3、然后用筷子拨开奶皮的一角（不能拨的太大，稍微小一些即可），将牛奶慢慢倒入蛋清碗中，将少量牛奶和奶皮留在小碗底部。
4、将牛奶蛋清液搅拌均匀，然后再慢慢倒回小碗里，用筷子挑一下，将留在碗底的奶皮浮起。
5、接着小碗盖保鲜膜，水开后放入大火蒸十分钟，再继续焖三分钟，取出完全冷却后，又会形成第二层薄膜，这时候双皮奶就完成了（最好放入冰箱冷藏两个小时，这时候口感会更佳）。
6、做好的双皮奶，摇一摇碗会有布丁的既视感，放上葡萄干、蜜红豆等配料都不会掉下去。
