细胞多肽复合物是什么？
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发布时间：2022-04-22 03:33
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时间：2023-07-15 13:42
它是一种利用1mol／LNaOH溶液从大豆细胞壁物质（膳食纤维）中提出RF5，经柱层析进一步分级成PRF5－1和PRF5－2两种纯组分，它们均是多糖—多酚—多肽复合物。由β（1→4）糖苷键连的木聚糖构成多糖部分的主链结构，主链分别通过C3和C2分支点连有Ara和GlcA作为测链，PRF5－2组分中在C3位还连有〔Ara（1→4）Glc（1→〕侧链。多酚类物质鉴定出其中主要的5种，分别是水杨酸、阿魏酸、香豆酸、香草酸和2，5－二羟基苯甲酸等。多糖与多肽之间是通过多酚（主要是阿魏酸和香豆酸）活泼羟基团的共价作用联系在一起。RF5对面团的粉质与拉伸特性有明显的改良作用。
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