油条面上有黑点怎么办
发布网友
发布时间：2022-04-22 05:48
共4个回答
热心网友
时间：2022-05-16 17:59
膨松剂成分不协调，造成碱性大。外酥脆内松软大油条制作配方：普通面粉8.5斤、糯米粉1.5斤、面欣酥150克、白糖25克、盐100克、30度水6斤。工艺：面粉、米粉、面欣酥干拌匀。将盐、白糖加入和面水中化开，加入面粉和成面团。将和好的面团用湿布盖好，醒发10分钟，揉捶一次，再次醒发10分钟，再次揉捶，揉成条状，用保鲜膜包好，放25度环境发酵6-8小时。然后取出成型，放入200度油锅油炸，要不停翻动。
热心网友
时间：2022-05-16 18:00
面粉中的金属离子氧化造成。和面时加点复配食品添加剂泡多源就不会有黑点了，同时还有膨松、酥脆，凉了不发硬。
热心网友
时间：2022-05-16 18:00
可能是粘的焦糊的面渣，抠下来扔了就行了呗。
热心网友
时间：2022-05-16 18:01
扔掉 安全第一
