五彩鸡丁的制作方法是什么？
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发布时间：2022-04-22 05:52
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时间：2023-06-25 20:41
原料
鸡肉、豌豆、玉米粒、胡萝卜、木耳、葱花、姜末
制作过程
1、将鸡肉切丁，放入淀粉、料酒、白胡椒粉、一点酱油、几滴香油腌十分钟;
2、油热后，放入葱花和姜末，炒出香味后倒入鸡丁，翻炒至呈现微白的颜色后倒入其余的配料;
3、倒入一点料酒，一点点糖，翻炒片刻，加入盐、味精，就可以出锅了。
做法二
用料
鸡胸脯肉1块
做法
1.鸡胸脯肉洗净并切成小方丁，玉米剥粒后与青豆分别用清水洗净
2.鸡丁置于小盆内，加入适量盐、糖、料酒、白胡椒粉和淀粉，用手轻轻抓匀后腌制十五分钟左右
3.青豆和玉米粒分别入沸水中淖至断生后捞出沥干水分
4.将腌制好的鸡肉及淖水处理后玉米粒、青豆分别装碗备用
5.洋葱、生姜、大蒜和红椒洗净
6.上述配料分别切成块或片，淀粉用小碗调成水淀粉
7.锅内油热倒入蒜末和姜丝爆出香味
8.接着倒入洋葱块快速煸炒
9.放入鸡肉大火快速爆炒至变色
10.加入红椒翻炒片刻
11.倒入玉米粒继续翻炒
12.将青豆倒入锅内并加少许盐煸炒
13.出锅前倒入调好的水淀粉勾薄芡，翻炒均匀关火盛盘
