苦瓜焖蛋怎么做好吃
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发布时间：2022-04-22 05:51
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热心网友
时间：2022-07-04 20:31
用料
主料
苦瓜100克
鸡蛋140克
辅料
木耳
20克
胡萝卜
15克
盐
少量
花生油
25毫升
苦瓜焖蛋的做法
1.
准备食材：木耳提前泡发好并用水焯一下，将食材均切成末状
2.
将所有食材混合
3.
放入适量盐
4.
搅拌均匀
5.
热锅放油
6.
放入蛋液快速炒两下，盖好锅盖
7.
焖一会翻面再焖一会即可
8.
色彩鲜艳营养丰富哟
烹饪技巧
小火焖，火不要太急
热心网友
时间：2022-07-04 21:49
准备食材：苦瓜两根，鸡蛋三只分别洗净。
辣椒、葱切碎，鸡蛋用加半勺盐打散，备用。
2
苦瓜对半剖开，用金属勺子挖去里面的瓤，切成薄片放进碗中加一大勺盐腌出水。
3
锅中烧开水，把腌出水的苦瓜倒进沸腾的水中，焯一分钟左右捞出，沥水。
4
炒锅中放油，油热后倒入切好的葱和辣椒煸出香味，倒入苦瓜翻炒一分多钟。
5
关小火，把蛋液倒在苦瓜上，待底部蛋液凝固后用铲子小心翻炒。等蛋液基本成形后关火，利用锅内余热让蛋液全部凝固，盛盘。
注意事项
用盐腌一下可以去掉一部份苦味，如果可以接受的话可以省略掉焯水的步骤。
苦瓜用盐腌过，蛋液中加了盐，炒的时候不用另外再加盐。
